Gläser

Form follows function – Weinglas-Design 

Die Grundidee eines Weinglases besteht aus dem Kelch und einem Stiel. Der Stiel verhindert, dass die Hand den Wein erwärmt. Das Volumen und die Bauchigkeit eines Kelches entscheidet über die Oberfläche und damit der Berührung mit Luft, wodurch der Wein „atmen“ kann. Dieser Luftkontakt setzt die vielseitigen Aromen, die in einem Wein stecken frei. Man unterscheidet dabei zwischen dem Bukett, also den Duftstoffen, die man riechen kann und den Aromen, die man über den Gaumen schmecken kann.

Für das Riechen der Aromen ist wiederum die Verengung des Trinkrandes im Verhältnis zur bauchigen Grundform entscheidend. Am sensibelsten reagiert Sekt auf Oberfläche, Bauchigkeit und Verengung – schließlich sollen die zarten Kohlensäurebläschen nicht zu schnell entweichen. Ein hochwertiges Sektglas oder Champagnerglas haben daher einen besonderen „Moussierpunkt“, damit der Inhalt noch besser perlt. 

Glas, wie Wein eine Kulturgeschichte

Glas ist eines der ältesten Werkstoffe. Der älteste Glaskelch, den man bisher gefunden hat, gehörte einem Pharao vor ca. 3.500 Jahren. Wie auch die Verbreitung des Weinbaus ist die Glasmacherkunst den Römern zu verdanken. In Venedig wurde das „Cristallo“ Kristallglas-Handwerk im 11. Jahrhundert professionalisiert.  Nördlich der Alpen entstanden viele Glashütten im 18 Jahrhundert in Waldgebieten zwischen Bayern und Böhmen, denn Holz wurde für die Energie der Schmelzöfen gebraucht.

Eine weiter industrielle Entwicklung ist dem Chemiker Otto Schott aus Jena zu verdanken. Er entwickelte das sogenannte Borosilikatglas, welches auch als Jenaer Glas bezeichnet wird. Der Namen kommt vom Bor- und Silikat-Gehalt, der dafür sorgt, dass sehr robust und temperaturbeständig ist und sich für Laborarbeiten eignet. Im 21. Jahrhundert wurde Design und Genuss gerade bei Trinkgläsern ein entscheidender Faktor.

Expertise und Entwicklung

Einer der sicherlich bekanntesten Gläserhersteller, die enorm für die Entwicklung des Weinglases und den damit verbundenen Weingenuss getan hat ist die Firma Riedel aus Österreich. Riedel über Jahrzehnte gezielt für Rebsorten einzelne Gläser entwickelt, um deren Aromaspektrum zur vollen Entfaltung zu bringen. Vergleichbares Know how haben Firmen wie Zwiesel Glas, Stölzle, Sophienwald, Josephinenhütte, Zalto oder auch Spiegelau.

Alle haben neben rebsortenspezifischen Gläsern auch Glasserien entwickelt haben. Viele unterscheiden sich dabei im Geschmack, allerdings ist diese Geschmacksfrage eine des Zeitgeistes und des Designanspruchs. Die Zeiten von zu verspielten Gestaltungen sind allerdings vorbei und viele Formen sind in Sachen Aromaentfaltung eher kontraproduktiv. 

Online zum Weingenuss

Unser Tipp, wenn Sie online gute und günstige Gläser möchten: Die meisten Serien haben neben Gläsern für eine spezielle Rebsorte auch Generalisten, die der Kategorie Weißwein oder Rotwein gerecht werden. Der Trend zu einem Glas, welches einem breiten Spektrum an Weinen gerecht wird ist eine weitere Entwicklng. Aus dem großen Erfahrungsschatz heraus wurde es möglich Universalgläser, sogenannte Verkostungsgläser, zu entwickeln.

Die beste Möglichkeit die Freuden des gesamten Weinaromenspektrums zu erleben ist sicherlich jeweils ein Glas für weiße Rebsorten und ein Glas für Rotweine zu nutzen. Denn jedes Glas hat ein anders Volumen und eine unterschiedliche Bauchigkeit. Man kann also bereits mit zwei Gläsern, wie es die Firma Schott Zwiesel beispielsweise macht, bereits großen Weingenuss für Weißwein und Rotwein abdecken. Dies gilt es beim Kaufen zu berücksichtigen, gerade wenn man online kauft.

Ein letzter Tipp: füllen Sie die Gläser nie zu voll. Sie sollten immer Platz haben den Wein zu schwenken, und genügend Höhe frei haben, in denen sich die Aromen entfalten können. Durch das Schwenken im Glas bekommt der Wein Luft, die Aromen werden freigesetzt. Ein gut geformter Kelch mit einer verengten Öffnung lässt diese konzentriert aufsteigen, wo sie so für die Nase optimal wahrnehmbar sind. Gleichzeitig müssen die Gläser auch praktischen Ansprüchen genügen. Robustheit und Reinigung in der Spülmaschine gilt es da ebenfalls zu berücksichtigen. Und zu guter Letzt klingt ein Weinglas natürlich besonders schön, wenn man gemeinsam damit anstößt! 

Wir haben für Sie ein paar Gläser im Sortiment, die ein perfektes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten und bei aller Expertise auch günstig sind.