Vin de Bordeaux

Die Kunst der Winzer – und das macht den einzigartigen Stil dieser Weinregion aus – ist die Vermählung der Rebsorten, die sogenannte Assemblage. Bei den Weißen aus Bordeaux werden hauptsächlich Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle und Sauvignon Gris verwendet. Eindeutiger Star allerdings ist der markant aromatische Sauvignon Blanc der häufig für Cuvées benutzt, in den letzten Jahren aber auch immer mehr reinsortig ausgebaut. Ein hoher Säuregehalt und Noten von Grapefruit, Zitrone, tropischen Früchten, Kräutern und Gras verleihen ihm eine besondere Frische. In Bordeaux bringt die Sauvignon blanc Traube ganz besondere Weine hervor: Das spezielle Klima der Region und das Terroir der unterschiedlichen Appellationen sorgen für ganz unterschiedliche Weinstile - vom leicht salzigen über den zitrus-frischen bis hin zum fassgereiften Wein. Sauvignon Blancs aus Bordeaux ist besonders vielfältig und eignet sich ebenso als zwangloser Apero wie auch als Begleiter feiner Speisen. Sauvignon Blanc und Sémillon machen jeweils rund 46% der Rebfläche der Weißweinsorten aus. Den Rest teilen sich Muscadelle (5%), Sauvignon Gris und andere. Wussten Sie eigentlich , dass bis in die 1960er Jahre in Bordeaux mehr Weiß- als Rotwein angebaut wurde und die ersten Hinweise auf die Existenz der prägenden Weißweinsorte

Sauvignon Blanc auf das Jahr 1736 zurückgehen und aus Bordeaux stammen? Die ersten Stecklinge für Kalifornien kamen tatsächlich aus Bordeaux.

Er ist lebhaft und fruchtig mit Aromen von Grapefruit und Sommerbeeren. Bei dunkleren Rosés oder Clairets bleibt der Wein bis zu zwei Tage in Kontakt mit den Beerenhäuten und schmeckt intensiv fruchtig, bei den helleren Rosés manchmal nur Stunden. Verwandt werden die bekannten roten Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc. 

Die wichtigste Rebsorten ist sicher Merlot, die gut 66 % der Anbaufläche von roten Trauben ausmacht, gefolgt von Cabernet Sauvignon mit 22 % und Cabernet Franc mit 9%. Weitere rote Rebsorten sind Malbec (auch Côt genannt), Petit Verdot und Carménère. Rotweine dominieren in Bordeaux und machen gut 85% der Erzeugung von im Durchschnitt 5,1 Million Hektoliter pro Jahr aus. Neben den klassischen und weltbekannten Grand Crus setzt die junge Winzergeneration immer mehr auf  zugängliche, fruchtig Rotweine die mit ihrer Unkompliziertheit punkten. Sie sind weniger „extrahiert“, sondern bewahren sich ihre Intensität, Tiefe und Vielschichtigkeit. Eleganz steht wieder vor Kraft, übertriebene Eichenreifung wird vermieden. So sind die Weine sofort trinkbar und haben trotzdem ein enormes Entwicklungspotenzial.