Vin de Bordeaux

Für vielen Konsumenten immer noch überraschend sind die trockene Weißweine aus Bordeaux. In insgesamt 13 AOC’s (geschützte Herkunfstbezeichnung) werden über 60 Millionen Flaschen pro Jahr produziert. Mit 47 % der weißen Rebfläche ist Sémillon die am häufigsten angebaute Rebsorte, gefolgt von Sauvignon Blanc mit 45 %, weit dahinter Muscadelle mit 6%, die restlichen 5 % entfallen auf die restlichen angebauten weißen Rebsorten. Der in Bordeaux beheimatete, markant aromatische Sauvignon Blanc wird häufig für Cuvées benutzt, in den letzten Jahren aber auch immer mehr reinsortig ausgebaut. Ein hoher Säuregehalt und Noten von Grapefruit, Zitrone, tropischen Früchten, Kräutern und Gras verleihen ihm eine besondere Frische. In Bordeaux bringt die Sauvignon blanc Traube ganz besondere Weine hervor: Das spezielle Klima der Region und das Terroir der unterschiedlichen Appellationen sorgen für ganz unterschiedliche Weinstile - vom leicht salzigen über den zitrus-frischen bis hin zum fassgereiften Wein. Sauvignon Blancs aus Bordeaux ist besonders vielfältig und eignet sich ebenso als zwangloser Apero wie auch als Begleiter feiner Speisen.

Der Roséwein aus Bordeaux wird in der Regel aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon,  Cabernet Franc, Carménère, Petit Verdot und Merlot gekeltert. Die Herkunftsbezeichnung AOC Bordeaux umfasst die Gesamtheit der Weinberge von Bordeaux, ein sehr weitläufiges geografisches Gebiet mit einer Vielfalt an Böden und Terroirs.

Während man in den meisten Weinregionen der Welt streng auf die Rebsorten der Weine achtet, hat man bisher in Bordeaux vor allem „Herkunft“ getrunken. Erst langsam spielen auch die Rebsorten wieder eine größere Rolle. Die Weine in den unterschiedlichen AOC (geschützten Herkunftsbezeichnungen) Bordeaux` werden in der Regel zu Cuvées ausgebaut. Die wichtigsten Rebsorten sind Merlot, die gut 66 % der roten Rebfläche ausmacht, gefolgt von Cabernet Sauvignon mit 22,5 % und Cabernet Franc mit 9,5 %.  Weitere rote Rebsorten sind Malbec (auch Côt genannt), Petit Verdot und Carménère. Knapp 6 Millionen Liter Rotwein wurden im Jahr 2016 produziert, die roten Rebsorte nehmen gut 88% der gesamten Bordelaiser Anbaufläche ein. Mittlerweile herrschen nicht mehr nur die schweren Grand Crus vor, die Bordeaux in den vergangenen Jahzehnten Weltruhm aber auch ein entsprechendes Image beschert haben. Vor allem junge Winzer produzieren neue, junge Rotweine, die durch ihre Reinheit, Bestimmtheit und Ortsverbundenheit. Sie sind weniger „extrahiert“, sondern bewahren sich ihre Intensität, Tiefe und Vielschichtigkeit. Eleganz steht wieder vor Kraft, übertriebene Eichenreifung wird vermieden. So sind die Weine sofort trinkbar und haben trotzdem ein enormes Entwicklungspotenzial.