Der Riesling ist die vorherrschende Rebsorte der Hessischen Bergstraße. Aber auch andere Weißweine wie Gewürztraminer, Müller-Thurgau, Weißer und Grauer Burgunder, Chardonnay, Silvaner, Ehrenfelser und Kerner lieben die abwechslungsreichen mineralstoffhaltigen Böden. In den letzten Jahren kommen auch immer mehr Rotweine hinzu. Das lange kulturelle Erbe der Region setzen heute besonders drei große Weingüter fort: Die Odenwälder Winzergenossenschaft, die Bergsträßer Winzer und die Hessischen Weingüter. Alle drei stehen für einen hohen Qualitätsstandard.