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Cava

Cava

Spaniens Antwort auf Sekt und Champagner

Cava ist der Name eines spanischen Schaumweins, der nach dem gleichen Verfahren wie der Champagner ausgebaut wird. Auch wenn sich die Rebsorten und natürlich die Böden unterscheiden, können es die besten Cavas auch mit vorzüglichen Champagnern aufnehmen. Diese katalanische Schaumweinspezialität blickt heute auf eine fast 150jährige Geschichte zurück. Cava ist allerdings nicht wie in Frankreich für den Champagner eine Herkunftsregion – es gibt sogar 159 Gemeinden, die Cava produzieren dürfen. Die meisten davon in Katalonien, manche aber auch in anderen Regionen. Voraussetzung ist, dass der Wein mindestens neun Monate auf der Hefe reift und frühesten ein Jahr nach der Lese verkauft wird.

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