Ein Cabernet Sauvignon aus der Neuen Welt, also Argentinien, Chile und Neuseeland, ist bereits bei Markteinführung trinkreif. Wie bei allen Rotweinen sollte er vor dem Trinkgenuss atmen können und mit der Temperatur serviert werden, die auf dem Etikett vermerkt ist. Junge Rotweine aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon harmonieren mit herzhaften Snacks wie Fingerfood (Hähnchen- und Mozzarella-Sticks) sowie sehr fetthaltigen Käsesorten und Tapas. Mediterrane Gerichte mit Thymian, Rosmarin und Oregano sowie Variationen mit Paprika werden sehr gut von jungen Sauvignons begleitet.
Ein gereifter Cabernet Sauvignon ergänzt die Röstaromen von Braten- und Grillgerichten ideal. Alle dunklen Fleischarten inklusive exotischer Genüsse wie Bison und Strauß entfalten mit diesen Rotweinen ihre vollen Aromen. Intensive Käsesorten sowie Pilze, insbesondere Trüffel, und herzhafte vegetarische Speisen wie Ratatouille rundet ein Cabernet Sauvignon perfekt ab. Gegrillte Gemüse, beispielsweise Auberginen, Paprika, Peperoni und Tomaten, erfahren mit ihm eine Aufwertung in die gehobene Küche.