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Weißwein
Ein meist aus weißen Trauben gekelterter Wein, welcher vor allem in kühleren Weinbaugebieten nördlich der Alpen überwiegend produziert wird. Die Herstellung unterscheidet sich in einigen Punkten von der aufwendigeren Rotwein-Herstellung, aber es erfolgen ähnliche Arbeitsschritte. Die Maische wird im Gegensatz zum Rotwein gleich nach dem Mahlen der Trauben gepresst und der Most ohne die Schalen vergoren. Bei bestimmten Weißweinsorten erfolgt auch ein Barrique-Ausbau. Nähere Erläuterungen siehe unter Rotwein.
