Klicken Sie entweder in der A-Z Leiste auf den Anfangsbuchstaben des gesuchten Begriffs oder geben Sie ihn direkt in die Freitextsuche ein.
Kleiner Tipp: Es genügen auch die ersten Buchstaben Ihres Suchbegriffes, falls Sie sich bei der Schreibweise nicht sicher sind.
Chile
Chile ist das älteste Weinbauland auf der südlichen Halbkugel. Der Weinbau begann Anfang des 16. Jahrhunderts durch spanische Einwanderer. Damals gab der Konquistador Hernando Cortez den spanischen Siedlern den makabren Befehl, 1.000 Reben für jeweils 100 tote Indianer zu pflanzen. Im Jahre 1578 kaperte der berühmte Freibeuter Francis Drake ein Schiff, das 1.770 Weinschläuche von Chile nach Peru bringen sollte, was schon zu dieser Zeit einen Wein-Export beweist. In der Mitte des vorigen Jahrhunderts nahm der moderne, chilenische Weinbau mit der Einwanderung französischer Winzer seinen Anfang. In neuerer Zeit wurden durch Joint-Ventures mit kalifornischen, französischen und deutschen Partnern entscheidende Qualitätsverbesserungen erzielt.
Rebsorten und Weine
Chile ist in der glücklichen Lage, daß die Reblaus bis heute unbekannt ist. Es existieren damit in diesem Land als ziemlich einzigem der Welt unveredelte Rebensorten. Zum Beispiel wird hier ein Cabernet Sauvignon auf der eigenen Wurzel gepflanzt, wie es in Europa im vergangenen Jahrhundert vor der Reblaus üblich war. Der alte Weinbau basierte auf der roten Pais (auch Negra Peruana = Mission), auf die heute noch fast ein Drittel der Rebfläche entfällt. Cabernet Sauvignon wurde schon im Jahre 1851 eingeführt. Ein großer Aufschwung im Weinbau erfolgte, als ab 1982 internationale Rebsorten in großem Stil eingeführt und gepflanzt wurden. Das 1.000-Hektar-Weingut der Familie Errázuriz in Panquehue ist eines der größten der Welt. Das Schwestergut heißt Caliterra, das zur Hälfte Mondavi gehört. Hier werden ausgezeichnete Rotweine aus Cabernet Sauvignon, Syrah und Merlot und Weißweine aus Chardonnay und Sauvignon Blanc gekeltert. Die Rebsorten nach der Rebfläche:
* Pais = Mission (rot) mit 28%
* Cabernet Sauvignon (rot) mit 23%
* Sauvignon Blanc (weiß) mit 11%
* Muscat Blanc = Moscatel (weiß) mit 10%
* Chardonnay (weiß) mit 8%
* Merlot (rot) mit 5%
* Sémillon (weiß) mit 5%
* Torontel (weiß) mit 2%
* Carignan (rot) mit 1%
* Malbec (rot) mit 1 %
Es gibt eine (inoffizielle) Einteilung in die vier Qualitäts-Klassen Vino Familar (Konsumwein, offen oder in 1-Liter bis 5-Liter-Karaffen abgefüllt), Vino Reservado (Tafelwein aus Rebsorten wie Pais mit 11 bis 11,5% vol), Gran Vino (Qualitätswein aus Rebsorten wie Malbec) und Especialidades de las Vinas de Marca (spezielle Markenweine aus Rebsorten wie Cabernet Sauvignon mit 11,5 bis 12,5% vol).
Weinbaugebiete
Chile hat eine Rebfläche von 132.000 Hektar, im Jahre 1997 wurden insgesamt 4,5 Millionen Hektoliter Wein produziert. Im Norden gibt es kaum Regen, im Süden dagegen nimmt er kein Ende. Schon die Inkas hatten ein umfangreiches Netz von Kanälen angelegt, mit dem 1,2 Millionen Hektar Land bewässert wurden. Es gibt zwei große Regionen, nämlich den Valle-Central-Gürtel (mit den Zonen Sur im Süden, Valle Central und Centro Norte = Zone Piaquera) wo bewässert werden muß und den Secano-Gürtel in der Nähe des Pazifik. Als bestes Anbaugebiet gilt Maipo, 100 km südlich der Hauptsatdt Santiago. Sehr gute Rotweine kommen aus dem südlich anschließenden Rapel-Tal. In Maule im Süden wird vorwiegend die Pais angebaut. Die besten Weißweine aus Chardonnay und Sauvignin Blanc kommen aus dem Bereich Casablanca nahe der pazifischen Küste.
Es gibt kein einheitliches Appellations-System nach europäischem Vorbild, aber drei gesetzlich festgelegte Ursprungsbezeichnungen. Unter „Pisco“ werden die chilenischen Branntweine verstanden, die aus den Rebsorten Moscatel, Musque, Torontel und Pedro Jimenez (aus der Zona Pisquera) produziert werden müssen. Der „Pajarete“ ist ein spezieller Süßwein, der ebenfalls aus der Zona Pisquera (Regionen Atacama und Coquimbo) stammen und einen Alkohol-Gehalt zwischen 14 und 17% vol haben muß. Der „Vino Asoleado“ ist ein edelsüßer Wein, der aus der Zona de Secano stammen und dort abgefüllt werden muß.
