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Cépages nobles
"Französische Bezeichnung für die besten Rebsorten der Welt. Die großen Weine stammen aus einer begrenzten Zahl von sogenannten ""noblen"" Trauben, für die sie entweder als Verschnittpartner oder reinsortig verwendet werden. Die Verwendung dieser Sorten ergibt natürlich nicht automatisch einen Spitzenwein, aber sie sie sind sehr häufig in Spitzenweinen enthalten. Über die eindeutige Definition, welche nun tatsächlich dazu zählen, kann man streiten. In die Liste der Großen gehören aber sicher die roten Sorten Cabernet Sauvignon, Pinot Noir und Syrah (Shiraz) sowie die weißen Sorten Chardonnay, Riesling und Sauvignon Blanc. Siehe auch unter Rebsorte."
