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Alginat

Bei der Herstellung von Champagner wird die langandauernde und sehr abeitsintensive Rüttelung der Flaschen (die manuelle Remuage) zunehmend durch ein neues System erleichtert. In die Flasche werden sehr kleine, poröse Kapseln aus Alginat, eine Kunstfaser aus Kalzium (frz. Billes) gefüllt, welche die Hefe enthalten. Wenn die Gärung erfolgt ist, rutschen diese von selbst nach unten in den Hals und werden dann (so wie beim konventionellen Vorgang die Heferückstände) entfernt.

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  • -50%

    2008  Champagne Feuillatte Millésimé Champagne AOC brut
    Rebsorte: Pinot Noir 40%, Pinot Meunier 40%, Chardonnay 20%
    Geschmack: Brut
    Alkoholgehalt: 12.00
    Bewertung:
    S S S S S (42)
    39,90 € 19,95 pro Flasche 26,60 € / 1l
    S S S S S (42)
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  •   Prämiert Champagne Veuve Clicquot Ponsardin The Wine Spectator 2011 - 91/100 Punkte Brut, Carte Jaune im Etui
    Rebsorte: Chardonnay 28%, Pinot Noir 56%, Pinot Meunier 16%
    Weingut: Veuve Clicquot
    Geschmack: Brut
    Alkoholgehalt: 12.00
    Bewertung:
    S S S S S (24)
    40,90 pro Flasche 54,53 € / 1l
    S S S S S (24)
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  • 2004  Champagne Dom Pérignon Brut, im Etui Moet & Chandon
    Geschmack: Brut
    Alkoholgehalt: 12.50
    Bewertung:
    S S S S S (2)
    145,00 pro Flasche 193,33 € / 1l
    S S S S S (2)
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