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Alginat

Bei der Herstellung von Champagner wird die langandauernde und sehr abeitsintensive Rüttelung der Flaschen (die manuelle Remuage) zunehmend durch ein neues System erleichtert. In die Flasche werden sehr kleine, poröse Kapseln aus Alginat, eine Kunstfaser aus Kalzium (frz. Billes) gefüllt, welche die Hefe enthalten. Wenn die Gärung erfolgt ist, rutschen diese von selbst nach unten in den Hals und werden dann (so wie beim konventionellen Vorgang die Heferückstände) entfernt.

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  •   Prämiert Champagne Heidsieck Monopole Cuvée Prestige Berliner Wein Trophy 2013 - Goldmedaille Brut
    Rebsorte: Pinot Noir 70%, Chardonnay 20%, Pinot Meunier 10%
    Weingut: Maison Heidsieck
    Geschmack: Brut
    Alkoholgehalt: 12.00
    Bewertung:
    S S S S S (126)
    28,90 € pro Flasche 38,53 € / 1l
    S S S S S (126)
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  •   Prämiert Champagne Maxim's Berliner Wein Trophy 2013 - Silbermedalie Brut Réserve
    Rebsorte: Pinot Meunier 3%, Chardonnay 3%, Pinot Noir 95%
    Geschmack: Brut
    Alkoholgehalt: 12.50
    Bewertung:
    S S S S S (23)
    27,90 € pro Flasche 37,20 € / 1l
    S S S S S (23)
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  •   Prämiert Champagne Pommery Noir Berliner Wein Trophy 2013 - Goldmedaille Brut, im Etui
    Rebsorte: Pinot Meunier 33%, Chardonnay 33%, Pinot Noir 33%
    Weingut: Maison Pommery
    Geschmack: Brut
    Alkoholgehalt: 12.50
    Bewertung:
    S S S S S (22)
    37,90 € pro Flasche 50,53 € / 1l
    S S S S S (22)
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